Ga naar de inhoud
Boubrik

Marokkaanse pastilla

Pastilla uit Amsterdam

Met de hand gevouwen warqadeeg, laag om laag, rond een hartige vulling met amandel en kaneel. Wij bakken de pastilla vers in ons eigen atelier in Amsterdam Nieuw-West — van één stuk tot een tafel vol.

Wat is pastilla?

Pastilla — ook bastilla of b'stilla — is het feestgerecht van de Marokkaanse keuken: flinterdun warqadeeg dat knapperig bakt rond kip, vlees of vis, met amandel, ei en kaneel, en een stuiven poedersuiker eroverheen. Zoet en hartig tegelijk. Bij ons wordt elk vel met de hand gevouwen, zoals het hoort.

Onze pastilla's

Van hapklein voor op een schaal tot een hele pastilla voor de feesttafel.

Pastilla met kip, bestrooid met poedersuiker, kaneel en amandelschaafselVooraf bestellen

Pastilla kip (1 persoon)

Eén portie van onze pastilla met kip, amandel en kaneel. Ingrediënten: warqadeeg (tarwe), kip, amandel, ei, ui, peterselie, koriander, kaneel, ras el hanout, saffraan, poedersuiker, roomboter.

€ 7,30per persoon
Voor 1 persoon1 dag vooraf
Pastilla met vis op knapperig deeg, met citroen en peterselieVooraf bestellen

Pastilla vis (1 persoon)

Eén portie van onze pastilla met vis en vermicelli. Ingrediënten: warqadeeg (tarwe), vis, garnalen, vermicelli (tarwe), ui, knoflook, peterselie, koriander, citroen, olijfolie.

€ 8,20per persoon
Voor 1 persoon1 dag vooraf
Ronde pastilla met vlees op een zilveren dienbladVandaag beschikbaar

Pastilla met vlees

Met de hand gevouwen warqadeeg met vlees, amandel en kaneel. Ingrediënten: warqadeeg (tarwe), rundvlees, amandel, ei, ui, peterselie, kaneel, ras el hanout, saffraan, poedersuiker, roomboter.

€ 75,00Richtprijs
Grote pastilla met kip op een gegraveerd zilveren dienblad, bestrooid met poedersuiker, kaneel en amandelschaafselVooraf bestellen

Pastilla met kip

Met de hand gevouwen warqadeeg met kip, amandel en kaneel. Ingrediënten: warqadeeg (tarwe), kip, amandel, ei, ui, peterselie, koriander, kaneel, ras el hanout, saffraan, poedersuiker, roomboter.

€ 75,00per stuk
Voor 10 personen1 dag vooraf
Pastilla kip royal met een uitgesneden punt die de vulling van kip en amandel toontVooraf bestellen

Pastilla kip royal

De kippastilla in haar rijkste vorm, met extra amandel en een royale vulling. Ingrediënten: warqadeeg (tarwe), kip, amandel, ei, ui, peterselie, koriander, kaneel, ras el hanout, saffraan, poedersuiker, roomboter.

€ 100,00per stuk
Voor 10 personen1 dag vooraf
Pastilla met vis op knapperig deeg, radiaal gegarneerd met citroen, peterselie en een schaaltje harissaVooraf bestellen

Pastilla vis

Met de hand gevouwen warqadeeg met vis en vermicelli. Ingrediënten: warqadeeg (tarwe), vis, garnalen, vermicelli (tarwe), ui, knoflook, peterselie, koriander, citroen, olijfolie.

€ 90,00per stuk
Voor 10 personen1 dag vooraf
Pastilla vis de mer met gamba's, mosselen en citroen rond een schaaltje sausVooraf bestellen

Pastilla vis de mer

De vispastilla met vruchten van de zee erbij. Ingrediënten: warqadeeg (tarwe), vis, garnalen, inktvis, mosselen, vermicelli (tarwe), ui, knoflook, peterselie, citroen, olijfolie.

€ 125,00per stuk
Voor 10 personen1 dag vooraf
Pastilla half half: de ene helft met gamba's en citroen, de andere met poedersuiker, abrikoos, walnoot en rozenknoppenVooraf bestellen

Pastilla half half

Eén pastilla, twee vullingen: kip aan de ene helft, vis aan de andere. Ingrediënten: warqadeeg (tarwe), kip, vis, garnalen, amandel, ei, vermicelli (tarwe), ui, peterselie, kaneel, saffraan, poedersuiker.

€ 100,00per stuk
1 dag vooraf
Stapel mini pastilla's met kipVandaag beschikbaar

Mini pastilla kip

Hapklein bladerdeeg met kip, amandel en kaneel. Ingrediënten: warqadeeg (tarwe), kip, amandel, ei, ui, peterselie, kaneel, ras el hanout, poedersuiker, roomboter.

€ 3,30per stuk
Stapel mini pastilla's met visVandaag beschikbaar

Mini pastilla vis

Hapklein bladerdeeg met vis en vermicelli. Ingrediënten: warqadeeg (tarwe), vis, garnalen, vermicelli, ui, knoflook, peterselie, citroen, olijfolie.

€ 3,70per stuk
Stapel mini pastilla's met vleesVandaag beschikbaar

Mini pastilla vlees

Hapklein bladerdeeg met vlees, amandel en kaneel. Ingrediënten: warqadeeg (tarwe), rundvlees, amandel, ei, ui, peterselie, kaneel, ras el hanout, poedersuiker, roomboter.

€ 2,50Richtprijs

Pastilla voor uw feest?

Voor een bruiloft, besnijdenis of grote tafel maken wij pastilla op bestelling. Vertel ons de datum en het aantal gasten.

Nu bestellenFeest reserveren

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen pastilla en bastilla?
Niets — het is hetzelfde gerecht. Pastilla, bastilla en b'stilla zijn schrijfwijzen van dezelfde Marokkaanse naam.
Is de pastilla halal?
Ja. Alles wat wij maken is 100% halal, bereid in ons eigen atelier.
Voor hoeveel personen is een hele pastilla?
Een hele pastilla is een deelgerecht voor ongeveer zes tot acht personen. De mini's rekenen wij per stuk.
Kan ik pastilla in Amsterdam afhalen of laten bezorgen?
Ja. Afhalen kan in onze winkel aan de Jan Rebelstraat in Nieuw-West, en wij bezorgen in en rond Amsterdam. Grote pastilla's graag een dag vooraf bestellen.