كل شيء يُحضَّر طازجاً. بعض الأطباق تحتاج يوماً من التحضير — وهذا مذكور مع الطبق.
ورقة رقيقة مطوية باليد مع اللحم واللوز والقرفة. المكونات: ورقة البسطيلة (قمح)، لحم بقري، لوز، بيض، بصل، بقدونس، قرفة، رأس الحانوت، زعفران، سكر ناعم، زبدة.
